Kuali untuk dapur induksi: apa yang sepatutnya dan bagaimana untuk memilih?

Hari ini, dapur memasak dan dapur beroperasi pada sumber haba yang berbeza. Oleh itu, sebagai tambahan kepada pembakar elektrik dan gas biasa, anda boleh menemui periuk induksi, yang memerlukan hidangan istimewa, khususnya, periuk.

Hob induksi dan dapur semakin banyak dibeli dan dipasang di atas meja kerja dapur moden.

Bagaimanapun, inovasi teknologi ini memerlukan suri rumah dan tukang masak menggunakan peralatan khas untuk memasak. Ini disebabkan oleh ciri reka bentuk panel tersebut.

Permukaan plat diperbuat daripada seramik kaca, manakala gegelung elektromagnet diletakkan di dalam., membentuk medan magnet dan menghasilkan arus, yang bertindak sebagai sumber pemanasan untuk hidangan dengan makanan berdiri di atas dapur. Dalam kes ini, panel itu sendiri tidak mengubah suhunya.

Agar keseluruhan proses berfungsi mengikut skema yang ditetapkan, keperluan tertentu dikenakan pada hidangan yang digunakan di atas dapur tersebut.

• Pertama sekali, adalah perlu bahawa kuali diperbuat daripada logam (aluminium, tembaga, keluli, dll) yang mempunyai sifat magnetik. Kaca, seramik dan bahan mentah lain, yang tidak mempunyai ciri sedemikian, tidak akan dipanaskan. Pengecualian ialah perkakas dengan bahagian bawah magnet khas.
• Satu lagi syarat penting yang menentukan keserasian alat memasak dengan hob aruhan ialah ketebalan dan diameter bahagian bawah.Parameter pertama boleh berbeza dari 5 hingga 10 mm, manakala diameter tidak boleh kurang daripada 12 sentimeter untuk liputan maksimum hob pada hob. Periuk dengan bahagian bawah nipis akan berubah bentuk lebih cepat apabila terdedah kepada suhu tinggi.
• Di samping itu, struktur bahagian bawah adalah penting. Periuk boleh dibuat dalam bentuk kepingan pepejal keluli tahan karat atau dengan bahagian bawah yang terdiri daripada beberapa lapisan (dari 3 hingga 6), yang bersama-sama membentuk sejenis "sandwic".

Untuk pemilihan dan pengendalian peralatan yang sesuai dengan betul, pengeluar menggunakan tulisan dan imej khas.

Anda boleh menyemak kesesuaian hidangan menggunakan magnet, yang harus melekat pada bahagian bawah bekas yang dipilih.

Apabila populariti hob induksi semakin meningkat, rangkaian periuk kongsi menyerlah dengan kepelbagaiannya. Hari ini, perkakas diperbuat daripada jenis bahan mentah berikut.

Memeriksa dengan magnet sebelum membeli perkakas keluli adalah wajib, kerana sesetengah jenama menggunakan aloi logam dalam proses pengeluaran, yang akan tidak serasi dengan aruhan. Dijual, anda boleh menemui bekas individu untuk memasak, serta set keluli, berbeza dari segi saiz, bentuk dan anjakan.

Kuali keluli dibezakan oleh ketahanannya terhadap pengoksidaan, mempunyai salutan tidak melekat, dan sesuai untuk penyimpanan atau pengangkutan makanan siap sedia berikutnya.

Di antara kelemahan hidangan, perlu diperhatikan kecenderungan pemanasan yang kuat, yang boleh menyebabkan luka bakar jika dikendalikan dengan tidak berhati-hati.

Di samping itu, sebarang tanda sentuhan kekal pada permukaan berkilat, yang boleh merumitkan penyelenggaraan kuali.

Periuk besi tuang mempunyai sejarah yang panjang, kerana ciri-ciri positifnya, ia popular hari ini, walaupun untuk digunakan pada hob generasi terkini. Logam ini berinteraksi dengan sempurna dengan sistem aruhan dan menonjol kerana ketahanannya.

Di samping itu, besi tuang dianggap benar-benar selamat untuk digunakan dan sentuhan langsung dengan makanan.

Walau bagaimanapun, periuk besi tuang dicirikan oleh jisimnya yang mengagumkan. Juga, jika dikendalikan dengan cuai, bekas yang jatuh di atas batu atau lantai berjubin mungkin retak.

Periuk yang diperbuat daripada bahan ini sesuai untuk induksi kerana ia diperbuat daripada logam berenamel. Bekas sedemikian tidak dibezakan oleh kosnya yang tinggi, mereka mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang dan penampilan yang menarik.

Bahan mentah benar-benar selamat untuk kesihatan manusia; makanan boleh disimpan dalam bekas enamel selepas dimasak.

Untuk membolehkan alat memasak tersebut digunakan dengan periuk aruhan, banyak pengeluar juga memasukkan aloi logam di bahagian bawah.

Sebagai peraturan, keluli tahan karat digunakan untuk ini.

Kuali kaca lutsinar juga boleh dikendalikan pada hob aruhan.

Kaca menonjol kerana keramahan alam sekitar, ia mudah dijaga.

Untuk menjalankan interaksi bekas dengan pembakar, pengeluar juga melengkapkan kuali dengan bahagian bawah magnet khas.

Hari ini, periuk dengan saiz yang berbeza dijual, bagaimanapun, ketebalan bahagian bawah adalah yang paling penting.Sebagai peraturan, ia adalah dari 0.5 hingga 1 sentimeter.

Sekiranya hidangan lebih kecil, maka arus elektrik akan mula merebak ke sekeliling, tanpa menyentuh bahagian bawah kuali.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa tidak mungkin untuk memasak makanan dengan cara ini, medan magnet juga akan memberi kesan negatif pada peralatan berdekatan dan orang itu.

Apabila memilih peralatan untuk memasak, perlu mengambil kira bahawa kelajuan memasak secara langsung bergantung pada kawasan sentuhan bekas dengan dapur.

Beberapa pengubahsuaian hob aruhan mempunyai fungsi melaraskan secara automatik kepada saiz bekas yang digunakan.

Jika pembakar sendiri mengawal interaksi dengan bahagian bawah kuali, maka sebarang hidangan boleh beroperasi: dari jumlah terkecil hingga 10 liter atau lebih.

Terdapat beberapa pengeluar alat memasak untuk dapur aruhan, tetapi tidak semuanya boleh membanggakan populariti yang hebat.

Berdasarkan ulasan, alat memasak jenama berikut paling kerap dipilih untuk dapur induksi.

• Fissler. Alat memasak daripada syarikat pembuatan dari Jerman, yang menawarkan set beberapa periuk kepada pengguna untuk memasak pada periuk aruhan. Bekas itu menonjol kerana reka bentuknya yang bergaya, bentuk ergonomik dan kualiti tinggi. Walau bagaimanapun, barisan ini tergolong dalam kelas peralatan dapur yang mahal.
• Uol. Barisan elit pinggan mangkuk khusus, ciri produk adalah pengeluaran manual mereka. Periuk datang dalam pelbagai saiz, ketebalan bahagian bawah adalah dalam lingkungan 10 mm. Bekas-bekas itu dihasilkan dengan salutan seramik titanium yang tidak melekat.
• Tefal. Pengilang Perancis yang terkenal di peringkat antarabangsa yang menawarkan rangkaian periuk dari siri TitaniumPro dan PrivilegePro.
• Rondell. Untuk periuk aruhan, anda juga boleh memilih alat memasak daripada jenama Jerman ini. Semua periuk menunjukkan kualiti yang tinggi semasa digunakan.
• "VSPMO". Pengilang domestik menawarkan siri khas alat memasak, yang dihasilkan di bawah nama "Gourmet". Produk telah berjaya lulus pensijilan, oleh itu, mereka mempunyai tanda kualiti standard antarabangsa.

Apabila membeli alat memasak untuk dapur aruhan buat kali pertama, mungkin terdapat keraguan yang berasas tentang keserasian produk dengan dapur.

Di samping itu, adalah penting untuk perhatikan nuansa tambahan yang mesti sesuai dengan kuali yang dipilih.

• Perkara utama adalah ketebalan bahagian bawah. Anda juga boleh membeli produk dengan plat nipis di bahagian bawah, bagaimanapun, terdapat kebarangkalian tinggi bahawa semasa operasi bahagian bawah berubah bentuk dari suhu tinggi. Hidangan sedemikian akan membuat terlalu banyak bunyi semasa memasak. Ada kemungkinan bahawa rasa produk juga mungkin merosot.
• Mana-mana bahan mentah boleh digunakan sebagai bahan untuk dinding, jadi anda boleh memilih semua model yang anda suka, perkara utama ialah bahagian bawah mempunyai sifat feromagnetik yang wujud.
• Produk berkualiti daripada pengilang yang bertujuan untuk hob induksi pasti akan ditandakan dengan lencana lingkaran. Juga pada produk mungkin terdapat inskripsi Induksi, yang akan sangat memudahkan pilihan pembeli.

Mana-mana peralatan dapur memerlukan penjagaan tetap dan penggunaan yang betul, dan periuk untuk dapur induksi tidak terkecuali.

Tetapi berdasarkan ciri-ciri mereka, mereka memerlukan pematuhan dengan beberapa cadangan penting, yang akan memastikan bekas itu menarik dan berfungsi untuk masa yang lama.

• Sebagai peraturan, kebanyakan periuk boleh dibasuh dengan selamat bukan sahaja dengan tangan, tetapi juga di mesin basuh pinggan mangkuk. Adalah lebih baik untuk membersihkan permukaan daripada kotoran dan sisa makanan dengan segera, tanpa menunggu kemasukan asing kering pada bekas. Ini akan menghapuskan keperluan untuk bahan kimia yang melelas dan pengikis logam yang keras, yang boleh merosakkan bahagian bawah dan sisi periuk, menjejaskan penampilan dan sentuhan seterusnya dengan dapur aruhan.
• Untuk mencuci, adalah betul untuk menolak detergen agresif yang boleh merosakkan lapisan enamel pada pinggan mangkuk, serta menyebabkan kakisan pada logam.
• Periuk besi tuang hendaklah dibasuh dengan air panas menggunakan span lembut. Kemudian segera lap bekas kering di dalam dan luar untuk menghapuskan risiko karat.
• Hidangan aluminium boleh dibersihkan dengan mudah daripada sebarang endapan lemak menggunakan cuka meja. Dengan span yang dicelup dalam larutan ini, anda hanya perlu menggosok kawasan yang bermasalah supaya kuali kembali kelihatan menarik.
• Untuk hidangan enamel, terdapat ubat yang terbukti yang akan menghilangkan bekas kawasan gelap di permukaan. Untuk menjaga hidangan sedemikian, anda perlu merebusnya di dalam air dengan penambahan soda penaik.
• Untuk menggunakan periuk di atas dapur magnet, letakkan bekas dengan ketat di tengah-tengah penunu supaya bahagian bawah menutupi separuh daripada kawasan itu.
• Operasi periuk aruhan dan bekas memasak adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai perentak jantung dan mekanisme elektronik lain.
• Semasa memasak, tidak disyorkan untuk mendekatkan tangan anda ke permukaan dapur, kerana sinaran yang muncul akan membahayakan seseorang yang sudah berada pada jarak satu sentimeter dari sumber medan magnet.
• Untuk memasak di atas dapur sedemikian, anda tidak boleh menggunakan periuk yang sebelum ini dikendalikan pada pembakar gas. Ini disebabkan oleh kehadiran deposit karbon pada dinding luar, yang akan menjadi penghalang kepada operasi panel aruhan. Di samping itu, pada masa akan datang, mungkin terdapat masalah dengan membersihkan pembakar sendiri daripada deposit karbon.

Rahsia memilih periuk untuk periuk induksi boleh didapati dalam video.