Hidangan penaik: jenis, petua untuk memilih dan kehalusan penggunaan

Memasak makanan yang lazat dan sihat bukanlah satu tugas yang mudah untuk kedua-dua suri rumah dan pekerja kafe dan restoran. Untuk membakar apa-apa hidangan di dalam ketuhar, anda perlu mempunyai hidangan pembakar yang berkualiti tinggi dan mudah, tanpanya sukar untuk mengharapkan hasil yang baik. Ia adalah pilihan bekas yang tepat untuk memasak yang akan memungkinkan untuk mencipta sebarang karya masakan.

Hidangan pembakar adalah peralatan dapur yang penting untuk mana-mana suri rumah, kerana ia membolehkan anda dengan cepat menyediakan hidangan yang diingini. Penciptaan hidangan sedemikian disebabkan oleh kanon bentuk dan penampilan hidangan kebangsaan yang mantap, seperti kek Paskah, mufin, charlottes dan biskut, yang dibakar dengan cara tertentu dengan mematuhi norma diameter dan ketinggian produk. Di rumah, sukar untuk mengulangi rupa asli hidangan sedemikian, tetapi setiap suri rumah berusaha untuk ini.

Terima kasih kepada pilihan yang luas, anda boleh memilih produk diameter, bentuk, saiz yang diperlukan, dari bahan yang betul.

Dalam hidangan sedemikian, anda boleh memasak:

• roti halia;
• tartlet;
• produk Bakeri;
• muffin, muffin, eclair;
• pai;
• kek;
• puding;
• kaserol;
• souffle.

Pelbagai hidangan dan kaedah penyediaannya, tempoh tinggal di dalam ketuhar dan komposisi heterogen memaksa kami memilih bahan yang berbeza untuk proses penaik.Untuk penyediaan hidangan tertentu, pilihan bahan adalah penting, kerana masing-masing mempunyai ciri tersendiri: julat suhu, tempoh pengekalan haba, tindak balas terhadap perubahan mendadak dalam suhu dan penunjuk lain. Apabila memilih varieti tertentu, anda perlu tahu dengan pasti bahawa ia sesuai untuk hidangan yang diingini.

• logam - hidangan yang mudah dan kukuh di mana anda boleh membakar biskut, pai, ikan dan daging tanpa rasa takut suhu tinggi dan masa memasak yang lama. Bahan yang paling biasa untuk bentuk tersebut ialah timah, aluminium dan keluli tahan karat. Produk dengan salutan tidak melekat membolehkan anda memasak makanan tanpa melincirkan bekas dengan minyak, tetapi ia mesti dijaga dengan teliti, jika tidak, ia akan menjadi tidak dapat digunakan dengan cepat. Cip marmar membolehkan anda mengukuhkan kekuatan produk dan meningkatkan hayat perkhidmatannya. Jika acuan adalah Teflon, perlu memilih mod memasak dengan lebih berhati-hati dan tetapkan suhu tidak lebih tinggi daripada 300 °.

• silikon - bentuk yang paling mudah untuk suri rumah moden. Oleh kerana keanehan bahan, produk boleh mempunyai sebarang konfigurasi, dimensi dan warna. Dalam bekas sedemikian, anda boleh memasak kedua-dua hidangan manis dan masin tanpa melincirkan bahagian dalam, tanpa menggunakan kertas atau kerajang. Borang sedemikian tidak ditutup dengan calar, mudah dibersihkan, dan sebarang hidangan boleh dikeluarkan daripadanya tanpa sebarang masalah. Oleh kerana keanehan bahan, acuan boleh digunakan pada suhu hingga -60 ° dan pada suhu tinggi: sehingga + 250 °. Untuk pembuatan bentuk sedemikian, silikon perubatan bukan toksik berkualiti tinggi digunakan.

• seramik - semua hidangan utama boleh dimasak dalam bentuk seperti: daging, ikan dan ulam. Oleh kerana sifat istimewa seramik, makanan kekal hangat untuk masa yang lama sehingga bekas telah sejuk sepenuhnya. Bentuk dan saiz barang-barang tersebut juga boleh berbeza-beza, daripada loyang seramik yang besar hingga ke periuk kecil di mana anda boleh menyediakan hidangan berbahagian. Pilihan lain untuk membakar hidangan ialah porselin, yang juga dibuat berdasarkan tanah liat, tetapi mempunyai rupa yang lebih cantik dan kemas. Alat memasak jenis ini tahan haba dan boleh menahan suhu tinggi.

• kaca - sesuai untuk semua jenis pai dan rebusan, di mana produk yang berbeza dicampur dengan skema warna terang. Hidangan sedemikian biasanya telus, diperbuat daripada kaca kalis api.

• besi tuang - sesuai untuk memanggang daging, ikan dan ayam secara amnya. Terima kasih kepada bahagian bawah dan dinding yang tebal, produk memanaskan sama rata, yang menyumbang kepada penaik seragam makanan tanpa bahaya terbakar. Dan juga makanan mengekalkan haba untuk masa yang lama dan mempunyai masa untuk tepu dengan jus dan aromanya sendiri. Acuan besi tuang adalah berat, jadi anda perlu menggunakannya dengan berhati-hati, terutamanya apabila mengeluarkannya dari ketuhar.

• kertas - sesuai untuk membakar muffin, kek, muffin. Kemudahan terdiri daripada penggunaan satu kali borang dan penyingkiran seterusnya tanpa perlu menjaga dan mencucinya, serta mencari ruang simpanan.

Nyonya rumah memilih peralatan untuk dapur bukan sahaja untuk tujuan fungsinya, tetapi juga untuk kriteria lain, salah satunya akan menjadi bentuk produk. Untuk ketuhar, anda boleh menggunakan pilihan berikut:

• segi empat tepat;
• bulat;
• bujur;
• tidak standard.

Bentuk segi empat tepat adalah yang paling biasa dan diperbuat daripada logam, seramik, kaca dan silikon. Oleh kerana saiz yang agak besar dalam bekas sedemikian, anda boleh menyediakan hidangan untuk seisi keluarga atau makanan bakar dalam kuantiti yang mencukupi.Bekas bulat adalah kurang biasa, tetapi juga popular, terutamanya untuk membakar kek dan biskut, boleh dibuat daripada sebarang bahan. Bentuk bujur selalunya diperbuat daripada seramik dan kaca dan bertujuan untuk hidangan daging dan ikan, rebusan dan kaserol.

Bentuk bukan standard boleh mempunyai seramik pembakar, yang dicipta dalam bentuk periuk untuk hidangan bahagian. Yang paling biasa adalah barangan silikon, yang boleh dibuat dalam bentuk bunga, hati, bintang, beruang dan dalam versi lain dan akan menggembirakan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.

Saiz hidangan pembakar mungkin berbeza-beza. Bekas besar diperlukan untuk kafe dan restoran, di mana perlu menyediakan sejumlah besar makanan pada siang hari, yang kecil akan memenuhi keperluan keluarga 2-3 orang. Bergantung pada jenis produk, saiz yang paling biasa boleh dibezakan:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 sm;
• 34 cm;
• Bentuk segi empat tepat 42X25 cm.

Sebagai tambahan kepada diameter, anda boleh mengklasifikasikan saiz hidangan pembakar dalam liter:

• 0.2 l;
• 0.5 l;
• 0.9 l;
• 1.3 l;
• 2 p.

Setiap pengilang boleh membuat produk mengikut budi bicaranya sendiri, jadi ia patut diperiksa terlebih dahulu sama ada bentuk yang dipilih sesuai untuk dapur dan sama ada ia akan mudah untuk digunakan.

Memandangkan hidangan pembakar adalah peralatan dapur yang agak popular, banyak jenama cuba mempersembahkan reka bentuk mereka. Syarikat yang paling terkenal menghasilkan acuan berpecah ialah Tefal. Jenama ini telah memantapkan dirinya dengan dasar penetapan harga yang berkualiti tinggi dan optimum. Produk yang paling diminati ialah Tefal Easy Grip dengan diameter 25 cm, diperbuat daripada keluli karbon berkualiti tinggi.

Ia boleh menahan perubahan suhu yang kuat dan tidak merosot daripada tekanan mekanikal. Disebabkan model ini dihasilkan dengan salutan tidak melekat yang meliputi kedua-dua belah produk, tidak perlu lagi melincirkan acuan dengan minyak. Syarikat juga mempunyai rating yang tinggi Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Produk kaca tahan haba menjadi semakin popular kerana penampilannya yang cantik dan keupayaan untuk memerhatikan proses memasak. Dalam industri ini, sawit juga perlu diberikan kepada jenama Tefal, yang mengeluarkan bekas Klip & Tutup. Selain itu, jenama seperti Selera makan, Pyrex "Klasik", Glasslock.

Produk silikon Tefal juga dibezakan oleh kualiti tinggi dan kemudahan penggunaannya. Mereka sering membeli produk jenama seperti Regent Inox, Beccer, Ded Moroz. Antara pengeluar hidangan pembakar seramik, jenama terkemuka ialah Agness, Katun, Tima. Bergantung pada keupayaan pengeluaran, rangkaian produk mungkin berbeza-beza, serta kos. Apabila memilih kapasiti, anda perlu menilai semua kelebihan dan kekurangan setiap model daripada pelbagai pengeluar.

Untuk memilih hidangan pembakar yang berkualiti tinggi, tidak terlalu mahal, tetapi tahan lama, anda perlu menilai dengan betul pilihan yang ada. Adalah lebih baik untuk memilih produk yang berkhidmat untuk masa yang lama, sambil tidak menjejaskan kesihatan manusia dalam apa cara sekalipun dan tidak mengubah rasa makanan. Yang paling berjaya ialah:

• logam;
• silikon;
• seramik;
• besi tuang.

Pilihan pertama boleh sama ada satu bahagian atau boleh tanggal. Di samping itu, ia boleh dengan rak dawai, yang memungkinkan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Yang silikon adalah yang paling mudah untuk digunakan, mereka tidak memerlukan sebarang syarat penggunaan dan penyimpanan khusus, mereka membuat hidangan masin dan manis dengan baik. Kemudahan acuan silikon ialah ia bukan sahaja asli dan cantik, tetapi juga dibahagikan. Seramik biasanya dijual dengan penutup untuk meningkatkan kesedapan makanan yang dibakar di dalam ketuhar. Acuan seramik boleh mempunyai warna yang berbeza, porselin biasanya berwarna putih.

Produk besi tuang dianggap paling tahan lama dan boleh dipercayai, tetapi dalam kehidupan seharian tidak selalu mudah untuk menggunakannya, kerana ia agak berat. Tidak kurang popular adalah produk kaca yang mempunyai penampilan yang menarik, berat rendah dan kos purata. Struktur refraktori bahan membolehkan ia digunakan dalam ketuhar dan dalam ketuhar gelombang mikro.

Setiap bekas direka bentuk untuk penyediaan beberapa produk tertentu, dan anda tidak seharusnya bereksperimen dan memasak kek dalam bekas kaca atau rebus dalam bekas silikon: hasilnya lebih cenderung mengecewakan daripada membawa sesuatu yang baru untuk memasak. Agar hidangan pembakar dapat digunakan untuk masa yang lama dan tidak merosot, anda perlu menggunakannya dengan betul.

• metalike produk tidak diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, ia dibasuh dengan cara yang lembut tanpa jaringan logam, yang sangat penting untuk salutan Teflon.
• silikon acuan boleh digunakan dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro dan multicooker; ia tidak boleh diletakkan di atas dapur gas atau elektrik. Borang dicuci dengan agen lembut tanpa menggunakan kain lap yang keras. Jangan gunakan pisau atau objek tajam apabila bekerja dengan silikon.
• Ketuhar dan peti sejuk adalah sama sesuai untuknya barang kaca, tetapi adalah penting untuk tidak menukar rejim suhu secara tiba-tiba, jika tidak kaca akan retak. Anda boleh mencuci bekas panas dengan air suam, dan bekas sejuk dengan air sejuk, menggunakan kain lap lembut.
• Bekas seramik digunakan dalam ketuhar. Penjagaan terdiri daripada sikap berhati-hati dan mencuci dengan agen neutral dengan span lembut.

Anda akan belajar cara membakar panggang dalam periuk dengan lazat dalam video berikut.