Hidangan pembakar seramik: kelebihan, keburukan dan cadangan untuk dipilih

Pengeluar moden membuat sejumlah besar peralatan dapur, yang berbeza dalam saiz, tujuan, julat harga dan bahan pembuatan. Setiap suri rumah boleh memilih peralatan dapur yang dia perlukan. Pelbagai dan oversaturation pasaran untuk aksesori dapur sering merumitkan pilihan suri rumah yang tidak berpengalaman dan sering membawa kepada pemerolehan perkara yang tidak perlu, pilihan yang hanya berdasarkan daya tarikan estetik mereka.

Chef profesional mengesyorkan memberi perhatian kepada hidangan seramik. Hidangan penaik tanah liat akan menjadi pembantu yang sangat diperlukan dalam proses penyediaan makanan yang lazat dan sihat.

Hidangan pembakar seramik adalah peralatan memasak tanah liat yang telah popular sejak ratusan tahun. Teknologi inovatif dan peralatan moden telah membolehkan pengeluar menambah baik bekas tanah liat yang rapuh dan berumur pendek serta menghasilkan acuan seramik yang boleh dipercayai dan bergaya yang akan menggembirakan tuan rumah selama bertahun-tahun. Oleh kerana teknologi penembakan khas, yang menyediakan pemprosesan produk pada suhu rendah, hidangan memperoleh peningkatan kekuatan, kestabilan haba dan mengekalkan struktur berliangnya.

Untuk melindungi hidangan daripada gris, kelembapan dan kotoran, permukaan dalaman acuan ditutup dengan lapisan sayu pelindung khas. Permukaan berlapis juga berfungsi sebagai salutan tidak melekat. Glaze ialah komposisi kaca cair rendah yang digunakan untuk menutup permukaan dalam dan luar acuan. Untuk membetulkan sayu, produk dibakar pada suhu yang sangat tinggi dalam ketuhar khas.

Seperti mana-mana perkakas dapur, acuan ketuhar seramik mempunyai kebaikan dan keburukan mereka. Kelebihan:

• serba boleh;
• Keselamatan alam sekitar;
• pelbagai jenis;
• kehadiran lapisan pelindung tahan haba;
• prestasi anti-alergi yang tinggi;
• ketiadaan rembesan dan asap toksik;
• pemanasan seragam seluruh permukaan tanpa kawasan terbakar;
• pemeliharaan maksimum semua vitamin dan mineral;
• penunjuk estetik yang tinggi dan keupayaan untuk menghidangkan hidangan secara langsung dalam bekas seramik;
• pemeliharaan maksimum rasa produk;
• keupayaan untuk memasak tanpa lemak dan minyak sayuran;
• pengekalan haba yang berpanjangan;
• rintangan tinggi kepada suhu rendah;
• tiada tindak balas kimia dengan makanan.

Kelemahan:

• tidak bertoleransi terhadap turun naik suhu secara tiba-tiba;
• keperluan untuk berhati-hati mengeluarkan semua sisa makanan;
• tempoh memasak yang panjang;
• berat berat;
• kerapuhan.

Sesetengah suri rumah menggunakan bekas seramik untuk menyimpan bijirin. Silap mata ini membolehkan anda melindungi bekalan daripada kerosakan dan penampilan serangga di dalamnya.

Perhatian khusus harus diberikan kepada hidangan seramik terakota, yang diperbuat daripada tanah liat merah.

Bentuk ini bukan sahaja mempunyai semua ciri produk tanah liat, tetapi juga mengeluarkan bahan toksik dari badan, dan juga mencegah perkembangan penyakit berbahaya. Anda boleh memasak hidangan sayur-sayuran, daging dan ikan dalam bekas ini tanpa menggunakan minyak sayuran dan lemak haiwan.

Di rak kedai moden, anda boleh melihat pelbagai bekas pembakar, yang boleh berbeza-beza dalam kedua-dua bentuk dan saiz. Pakar mengenal pasti beberapa jenis produk seramik yang paling popular.

• periuk - bekas kecil, jumlahnya tidak melebihi 500 ml. Hidangan jenis ini digunakan untuk membakar dan merebus hidangan semasa menghidangkannya dalam hidangan ini.
• Kaserol - bekas yang dibuat dalam bentuk pelbagai figura haiwan dan burung. Tudung boleh dibekalkan bersama pinggan mangkuk.
• cocottes - periuk kecil dengan pemegang panjang, yang digunakan untuk ayam, ketam, serta hidangan cendawan dan sayur-sayuran.
• Fondue - bekas untuk membuat pencuci mulut dengan coklat dan buah-buahan. Bahagian penting set adalah garpu dan piring.

Perkakas klasik untuk membuat barang bakar yang manis, serta kaserol sayuran dan daging, boleh berbentuk segi empat tepat atau bulat dan mempunyai kedua-dua saiz kecil dan besar.

Bukan sahaja peraturan untuk operasi dan penyimpanan mereka, tetapi juga peraturan untuk memilih produk semasa membeli, akan membantu memanjangkan hayat hidangan. Hanya barangan dapur berkualiti tinggi boleh bertahan selama lebih daripada sedozen tahun. Borang berkualiti tinggi harus mempunyai ciri berikut:

• kehadiran lapisan kaca putih di bahagian dalam dan luar;
• ketiadaan retak, serpihan sarang labah-labah;
• kekurangan benjolan dan kemurungan.

Jenis hidangan yang dirancang mempunyai kesan langsung terhadap pilihan hidangan pembakar dan penampilannya:

• pai dan pastri manis - sisi rendah dan kehadiran pemegang;
• kek cawan - permukaan beralun di sisi;
• daging, sayur-sayuran dan ikan - bekas dalam pelbagai bentuk dengan penutup;
• biskut dan soufflé - bentuk bulat dengan sisi tinggi;
• yis dan pai roti pendek - bentuk bulat dengan sisi tebal dan rendah;
• lasagne dan kaserol - bentuk segi empat tepat yang rendah;
• muffin dan bakul - acuan kecil khas.

Senarai parameter yang perlu dipertimbangkan semasa membeli borang:

• bentuk, ketebalan dan ketinggian;
• julat suhu yang dibenarkan;
• tempoh operasi mengikut kad jaminan;
• saiz dan dimensi ketuhar;
• bahan pembuatan;
• pelantikan;
• harga;
• peralatan;
• negara asal dan nama jenama.

Acuan seramik adalah bekas sejagat yang boleh digunakan dalam ketuhar elektrik dan gas, dan dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi agar hidangan dapat digunakan selama lebih daripada sedozen tahun, anda perlu belajar cara menggunakannya dengan betul.

Untuk mengelakkan ubah bentuk produk dan rupa retak, pakar mengesyorkan elakkan turun naik suhu secara tiba-tiba, dan paras suhu mesti dibawa ke paras yang diperlukan dengan sangat perlahan, cuba mengelakkan haba secara tiba-tiba. Dilarang sama sekali meletakkan bekas pada penunu gas dengan nyalaan terbuka, serta pada periuk elektrik dan aruhan.

Selepas penyingkiran kelembapan sepenuhnya, pakar mengesyorkan melincirkan dinding dalaman acuan dengan minyak sayuran dan membakarnya di dalam ketuhar. Silap mata ini akan meningkatkan sifat tidak melekat dengan ketara. Untuk meningkatkan kekuatan produk baru, suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mendidihnya dalam air bersih dengan penambahan sedikit garam dan cuka.

Agar hidangan yang disediakan mempunyai ciri rasa dan aroma yang tinggi, chef profesional mengesyorkan meletakkan hidangan di dalam air selama beberapa minit sebelum menggunakannya. Prosedur ini akan membolehkan air mengisi liang-liang, dengan itu mengekalkan juiciness hidangan sebanyak mungkin.

Struktur berliang bukan sahaja menyerap air, tetapi juga aroma hidangan lama, yang, dengan penjagaan berkualiti rendah, boleh dipindahkan ke hidangan baru.

Untuk menghilangkan kotoran adalah tidak diingini untuk menggunakan detergen kimia, lebih baik menggunakan formulasi semula jadi. Ejen pembersih yang paling berkesan ialah campuran soda penaik dan mustard, ia menghilangkan sisa makanan, pasir sungai halus dan abu kayu dengan baik. Ia dilarang sama sekali untuk mengelap kotoran dengan berus dan berus logam, yang membawa kepada calar pada permukaan berkaca.

Suri rumah yang berpengalaman tidak mengesyorkan mencuci produk dalam mesin basuh pinggan mangkuk, yang boleh merosakkan bekas.

Peraturan asas untuk menggunakan borang ini:

• meletakkan bekas di dalam ketuhar yang hangat;
• pengecualian sentuhan hidangan dengan dinding ketuhar dan peranti pemanasan;
• pengecualian sentuhan hidangan panas dengan bahan makanan sejuk;
• memasang acuan panas hanya pada permukaan yang hangat;
• gunakan hanya detergen berkrim yang tidak agresif.

Untuk mempercepatkan memasak, pakar mengesyorkan meletakkan komponen separuh siap dalam acuan dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Jika anda perlu memberi makan sebilangan besar tetamu, lebih baik untuk mengedarkan semua bahan dalam periuk bahagian kecil, yang akan memasak makanan dengan lebih cepat.

Suri rumah yang berpengalaman tidak mengesyorkan menutup pinggan mangkuk dengan tudung.yang menghalang pergerakan udara dan boleh menyebabkan bau yang tidak menyenangkan.Untuk menghilangkan aroma apak, anda perlu mencuci produk dengan air suam, cuka dan garam. Dilarang sama sekali untuk menjatuhkan bekas yang rapuh atau mengetuknya dengan objek logam.

Jika, bagaimanapun, tidak mungkin untuk mengelakkan penampilan keretakan dan calar, suri rumah yang berpengalaman menasihatkan supaya tidak tergesa-gesa membuang borang, tetapi cuba menyelesaikan masalah itu sendiri. Campuran tanah liat, serbuk bata dan varnis atau sirap gula, yang mesti dituangkan ke tempat kerosakan, akan membantu menutup retakan.

Tanda dagangan yang terkenal dalam arahan untuk produk mereka menunjukkan arahan terperinci untuk penjagaan, operasi dan penyimpanan bekas seramik, yang mesti dibaca dengan teliti dan dipatuhi dengan ketat.

Kadar pekerjaan wanita moden yang tinggi sering menghalang mereka daripada memberi banyak perhatian kepada penyediaan makanan. Tetapi, walaupun kekurangan masa yang mencukupi, setiap suri rumah ingin menggembirakan isi rumahnya dengan sarapan pagi yang lazat dan sihat, yang boleh dibantu oleh hidangan pembakar seramik di dalam ketuhar. Penjaga perapian hanya perlu memasukkan semua bahan yang dibeli ke dalam bekas dan memasukkan hidangan ke dalam ketuhar untuk tempoh masa yang diperlukan. Walau bagaimanapun, sebelum mengendalikan peranti ini,dan teliti arahan untuk penggunaan dan penyimpanan seramik, yang akan memanjangkan hayat peralatan dapur kegemaran anda dengan ketara.

Untuk mendapatkan maklumat tentang hidangan pembakar yang hendak dipilih, lihat di bawah.