Kenapa kita salah memasak ladu sepanjang hidup kita
Nampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada merebus ladu - anda masukkannya ke dalam periuk dan tunggu sehingga masak. Ternyata, di China, di mana hidangan itu berasal, membuat ladu bukanlah tugas yang mudah.
Apakah kesukaran memasak? Dan apa yang boleh kita pelajari daripada orang Cina?
Penyediaan ladu yang betul
Sebelum dimasak, ladu terlebih dahulu direndam dalam air selama 3 minit. Ini dilakukan supaya mereka tidak pecah semasa memasak. Jika anda biasa membuang ladu ke dalam air mendidih, anda melakukan kesilapan besar, ia cepat pecah.
Orang Cina meletakkan ladu dalam sejumlah besar air (kira-kira 3 liter setiap 500 g), tanpa menunggu mendidih - gelembung hanya muncul di bahagian bawah.
Selepas air mendidih, anda perlu menuangkan segelas sejuk ke dalam kuali. Ini akan menghalang penyediaan doh pramatang. Ulangi helah ini sebanyak 3 kali.Setelah air mendidih untuk kali ketiga, anda boleh keluarkan ladu dan mula makan.
Anda akan terkejut betapa berair dan lazatnya ladu!