Mesin kopi Perancis: sejarah, ciri dan petua untuk digunakan

Kekurangan pembuat kopi bukanlah alasan untuk beralih kepada minuman segera dan bukannya minuman kegemaran anda yang baru dibancuh. Membeli akhbar Perancis tidak akan menjadi beban yang serius pada anggaran, tetapi ia akan membolehkan anda dengan cepat dan mudah membancuh kopi di rumah.

Akhbar kopi Perancis dikenali kepada dunia pada tahun 1929. Terima kasih kerana ini sepatutnya pereka Itali Attilio Callimani dan Giulio Moneta., yang bukan sahaja mencipta peranti ini, tetapi juga segera mematenkannya. Memandangkan sebuah syarikat Perancis menjadi pengeluaran perindustrian reka bentuk omboh yang membolehkan membancuh kopi, nama itu mengandungi petunjuk negara asal. Ia berlaku pada tahun 1958.

Walau bagaimanapun, ia masih penting untuk menambahnya versi pertama akhbar Perancis telah diperkenalkan pada tahun 1852... Malangnya, peranti itu tidak sempurna dan tidak menghalang tebal daripada jatuh ke dalam mug. Versi baru, yang dibentangkan oleh pereka Milan, mempunyai jaringan khas dan bukannya plat logam, yang berfungsi sebagai penapis. Terima kasih kepada inovasi, cecair dan pekat dipisahkan, dan oleh itu minuman ternyata seperti yang sepatutnya.

Penekan Perancis ialah bekas kaca dengan penutup, pemegang dan omboh yang tertutup rapat. Pin yang terakhir dipasang sedemikian rupa sehingga di satu sisi ia melalui penutup, dan di sisi lain ia mudah untuk meletakkan penapis yang diperbuat daripada mesh keluli. Selepas mengisi kopi tanah, ia mesti diisi dengan air panas, dan kemudian tekan dengan kuat pemegang omboh.Oleh itu, semua pekat akan turun, berlarutan dalam penapis, dan minuman siap akan kekal di dalam kelalang. Masa membancuh kopi boleh berbeza-beza, dan rasa dan kekayaan minuman itu akan berubah bergantung padanya. Salah satu kelebihan utama akhbar Perancis ialah keupayaan untuk mendedahkan sepenuhnya aroma minuman dan menjadikan rasa tulen, bebas daripada sebarang kekotoran. Jika anda mengikuti arahan, anda boleh menjamin ketiadaan kedua-dua kepahitan dan masam, jika ia tidak disediakan oleh jenis kopi itu sendiri.

Tidak banyak perbezaan antara mesin kopi dan teh. Secara luaran, kedua-dua peranti tidak boleh dibezakan antara satu sama lain - satu kelalang yang sama dengan pemegang dan omboh. tetapi penekan diperbuat daripada bahan yang berbeza dan juga menggunakan penapis yang berbeza... Di samping itu, adalah kebiasaan untuk memilih reka bentuk kecil untuk minuman kopi, dan mereka yang mempunyai jumlah 750 mililiter atau lebih sesuai untuk teh.

Secara umum, profesional membezakan beberapa jenis mesin Perancis. Akhbar Perancis klasik adalah selaras dengan reka bentuk asal dan mempunyai beberapa kelemahan. Memandangkan kelalang hanya memuatkan sebilangan cawan kopi, jika anda ingin membancuh minuman lain, anda perlu membilas keseluruhan peranti, termasuk penapis. Dalam keadaan ramai orang yang ingin merasai minuman tersebut, masalah tertentu timbul. Di samping itu, kadangkala zarah-zarah kecil penebalan masuk ke dalam cecair. Sesetengah firma cuba menambah baik model mereka dan memberikan mereka elemen tambahan untuk kemudahan membancuh kopi.

• Jika kita menganggap penarafan model akhbar Perancis untuk membuat kopi, maka kebanyakan pakar mengiktiraf peranti syarikat itu sebagai yang terbaik. Bodum Kenya... Kelebihannya termasuk reka bentuk berkualiti tinggi, bergaya dan penggunaan bahan ekologi yang tidak membahayakan kesihatan manusia atau alam semula jadi. Mesin penekan TalleR berfungsi dengan baik. Muncung kelalang yang mudah, diperbuat daripada kaca tahan panas, membolehkan anda menuang minuman tanpa meninggalkan sebarang kotoran.

• Frenchie syarikat Jerman Gipfel ia kelihatan sangat moden dan sesuai secara organik ke dalam banyak bahagian dalam dapur. Selalunya, kelalang dibeli serta-merta dengan bulatan jenama yang sama. Mesin penekan Vitesse Perancis yang murah tetapi terbukti dijual lengkap dengan mug. Binaan diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi dan kaca tahan panas. Kelebihan pilihan ini ialah keupayaan untuk mencuci mesin basuh di mesin basuh pinggan mangkuk. Satu lagi pengeluar akhbar yang baik ialah Rondell.

• Model Akhbar Espro berbeza daripada yang klasik dengan kehadiran penapis berganda. Peranti, yang dibangunkan oleh syarikat Kanada, membolehkan anda minum kopi yang lebih tulen tanpa kekotoran.

• Akhbar Amerika ialah reka bentuk di mana ruang kecil, di mana kopi dituangkan, dipasang terus ke omboh. Teknologi memasak dalam kes ini berbeza daripada yang biasa. Di bahagian bawah ruang, di mana kopi dituangkan, penapis kertas yang sedikit lembap dibentangkan. Kelalang diisi dengan air panas, selepas itu omboh diturunkan supaya zarah tanah hanya sedikit lembap. Selepas setengah minit, omboh ditekan perlahan-lahan supaya selepas satu minit ia sampai ke bahagian bawah. Secara umum, minuman itu perlu dibancuh selama 3.5 hingga 4 minit.

• Akhirnya, ada model Rite Coffee Press, ruang yang dipasang di bahagian bawah kelalang yang diperbuat daripada seramik atau keluli tahan karat. Untuk kemudahan, jam pasir dipasang pada sisi struktur, yang bertindak sebagai pemasa.

Terdapat beberapa faktor penting yang perlu dipertimbangkan semasa memilih akhbar Perancis. Bagi bahan, terdapat beberapa pilihan: kelalang boleh dibuat daripada kaca, seramik atau keluli tahan karat. Kaca digunakan paling kerap kalis haba, tetapi rintangannya lemah. Di samping itu, model murah sering tidak dapat menampung perubahan suhu. Ia disyorkan apabila membeli kit yang mengandungi kelalang ganti untuk berjaga-jaga.

Kelalang seramik dan keluli lebih tahan lama, tetapi merumitkan sedikit proses memasak, kerana mustahil untuk memerhatikannya. Walau bagaimanapun, minuman yang paling lazat adalah minuman yang disediakan dalam akhbar Perancis yang diperbuat daripada seramik. Jika boleh, lebih baik mengambil kapal dengan dinding berganda yang mengekalkan haba.

Apabila membeli, adalah baik untuk memeriksa pemegang akhbar Perancis - bahagian yang diperbuat daripada buluh atau disalut dengan polimer dianggap sesuai. Walau apa pun, adalah penting bahawa ia tidak menjadi panas. Dasar kelalang mestilah stabil.

Pakar tidak menasihati membeli model murah, kerana mereka gagal dengan cepat. Tidak perlu membeli peranti yang terlalu mahal - sebagai peraturan, harga tinggi mereka sebahagian besarnya disebabkan oleh jenama yang terbukti atau reka bentuk yang luar biasa. Kategori pertengahan ialah perkara yang perlu anda fokuskan. Operasi akan menjadi lebih mudah jika mesin penekan dibeli yang boleh dibongkar dan dibilas dengan mudah, oleh itu kelebihan ini penting. Apabila mengkaji maklumat tentang kaca yang digunakan, anda harus dibimbing oleh Pyrex, yang mengeluarkan kaca tahan haba yang boleh dipercayai.

Untuk menggunakan mesin kopi Perancis dengan betul, cukup untuk menyediakan kopi tanah sekali mengikut arahan, dan kemudian membancuh minuman dengan cara yang sama. Untuk melaksanakan usaha itu, anda memerlukan 17 gram kopi tanah, yang bersamaan dengan tiga sudu teh bertimbun, serta 250 mililiter air minuman bersih. Anda tidak boleh mengambil air paip. Air mesti ditapis. Sebaik-baiknya, anda perlu membeli air botol.

selain itu, memasak adalah mustahil tanpa cerek, pemasa, dan akhbar Perancis itu sendiri... Pakar mengesyorkan memilih kopi kasar, yang secara visual mudah dikenal pasti dengan penampilan zarah individu yang menyerupai gula pasir.

Sebagai peraturan, 7 gram kopi diambil setiap 100 mililiter air, tetapi bergantung pada varieti, rasa minuman mungkin berbeza-beza, dan oleh itu disyorkan untuk mengubah nisbah bergantung pada perasaan anda sendiri. Jika ragu-ragu, anda boleh menambah kopi sama ada pada tahap penapis yang diturunkan atau pada permulaan pemegang. Sebelum membancuh minuman, perlu membilas akhbar Perancis dengan teliti dan pastikan untuk mengeringkannya, kerana bekas yang tertutup cenderung untuk mengekalkan bau.

Dalam cerek, air dididihkan, selepas itu dibiarkan menunggu beberapa minit sehingga ia sejuk. Suhu cecair yang digunakan hendaklah dalam julat 90 hingga 95 darjah. Pada langkah seterusnya, kopi yang telah dikisar dituangkan ke dalam bekas. Sebelum itu, pakar mengesyorkan memanaskan akhbar Perancis, menuangkan air mendidih ke dalam dan menggoncangnya sedikit. Adalah dinasihatkan untuk melakukan perkara yang sama dengan cawan di mana minuman itu akan dihidangkan.

Sebuah akhbar Perancis, yang sudah mengandungi produk kopi, dituangkan perlahan-lahan ke dalam 100 mililiter cecair dari cerek yang baru direbus. Air harus menyembunyikan sepenuhnya semua kopi. Minuman itu dicampur dengan sudu biasa dan ketepikan selama kira-kira satu minit. Adalah lebih mudah untuk menjejaki masa menggunakan pemasa. Seterusnya, baki air ditambah dengan berhati-hati, dan buih tidak boleh rosak. Akhbar Perancis ditutup dan pemasa dikira selama 3 minit.

Akhirnya, bahagian paling penting dalam memasak berlaku - omboh diturunkan ke bahagian paling bawah setepat mungkin... Pergerakan tidak boleh kasar atau terlalu kuat - adalah penting bahawa omboh bergerak dengan lancar. Minuman siap segera dituangkan ke dalam cawan yang disediakan, supaya tidak menimbulkan rasa tepu yang berlebihan. Perlu dinyatakan bahawa rempah ditambah kepada kopi semasa ia masih dibancuh. Varieti popular termasuk buah pelaga, halia, kayu manis, buah pala, atau gabungannya.

Akhbar Perancis terpakai dibilas setiap kali cecair aromatik disediakan. Jika anda menangguhkan prosedur ini, maka bau yang berterusan mungkin kekal di dalam, yang akhirnya akan menjadi sangat tidak menyenangkan. Adalah penting bukan sahaja untuk membasuh kelalang, tetapi juga penapis, baik di dalam mesh dan di bawahnya - di zon sukar inilah biji-bijian produk tanah sering kekal. Dari semasa ke semasa adalah disyorkan untuk membuka penapis dan membersihkan semua bahagiannya secara berasingan.

Cara membuat kopi dalam akhbar Perancis, lihat video di bawah.