Kuali untuk menghidangkan makanan panas

Kuali bahagian ialah alat memasak yang direka untuk menghidangkan makanan panas. Betapa menyelerakan dan malah indah dari segi gastronomi "makan malam kampung" kelihatan dalam hidangan sedemikian: sosej panggang dengan telur hancur dan hirisan kentang merah, atau lempeng kentang emas dengan cendawan dan bawang. Di atas pinggan, makan malam (atau makan tengah hari) yang sama tidak kelihatan begitu asli, tetapi hidangan yang betul menambah kelebihan kepada keseronokan masakan.

Versi paling mudah (dari segi kebolehramalan) kuali yang dibahagikan ialah besi tuang. Produk besi tuang adalah yang paling tahan lama, ia akan bertahan lebih lama daripada yang lain, dan ia kelihatan berat dan mewakili.

Besi tuang mempunyai kelebihan lain juga:

• bahan itu mempunyai sifat tidak melekat semula jadi, oleh itu, dia tidak memerlukan sebarang penyemburan buatan;
• tahan lama - dalam banyak keluarga, kuali besi tuang diteruskan dari generasi yang lebih tua kepada yang lebih muda;
• serba boleh - sesuai untuk hampir semua jenis dapur dan ketuhar;
• berat, yang bermaksud menyentuh dan membalikkan kuali besi tuang secara tidak sengaja adalah bermasalah.

Adalah tidak adil untuk tidak menyebut keburukan kuali besi tuang. Walaupun kekuatannya, besi tuang takut akan kesan yang kuat. Kontras suhu boleh menjejaskan kualiti bahan secara negatif. Jika pinggan mangkuk dibiarkan basah, besi tuang akan berkarat. Benar, terdapat pilihan untuk kuali besi tuang dengan salutan tidak melekat dan salutan enamel: hidangan sedemikian tahan terhadap kelembapan.

Kuali mini seperti itu diproses terlebih dahulu, dari segi kualitinya ia hampir dengan besi tuang.Tetapi penampilan hilang, tentu saja: tepat kerana kekurangan estetika, kuali kecil yang diperbuat daripada aluminium jarang dibeli untuk menghidangkan makanan di atas meja.

Jika anda memutuskan bahawa hanya hidangan sedemikian sesuai di pedalaman anda, kemudian pilih kuali dengan salutan tahan supaya calar tidak menakutkannya. Keistimewaan hidangan seperti itu ialah di dalamnya anda akan memotong makanan, dan bukan dengan garpu dan pisau plastik.

Dijual, anda mungkin pernah melihat bentuk seramik dengan pemegang yang menyerupai kuali. Mereka kelihatan cantik, tetapi lebih kerap mereka hanya membakar makanan di dalamnya. Walau bagaimanapun, ini bukan peraturan kuku besi supaya ia tidak boleh dilanggar.

Kaserol kentang, lasagne, tumis - semuanya kelihatan hebat dalam kuali seramik. Sekiranya anda kecewa kerana anda tidak boleh meletakkan hidangan sedemikian di atas dapur, anda boleh terlebih dahulu memasak hidangan dalam kuali biasa, dan kemudian pindahkannya ke seramik dan bakar dalam ketuhar selama beberapa minit.

Kuali kaca mini sesuai untuk membakar, tetapi kaca tahan panas pun takut perubahan suhu secara tiba-tiba. Oleh itu, jika hidangan sejuk, sangat mustahil untuk memasukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Kemungkinan besar, di restoran anda melihat bahawa ikan goreng atau bakar dihidangkan dalam kuali memanjang, telur hancur dan bacon dalam bentuk bulat dengan tepi tinggi, dan kentang dengan cendawan dalam bujur. Terdapat banyak pilihan, yang sangat mudah untuk nyonya rumah, yang percaya bahawa tidak ada perkara kecil di dapur.

Selalunya anda boleh membeli kuali bulat dan bujur. Yang bujur lebih sesuai untuk memasak ikan kecil secara umum, tetapi bukan sahaja tujuan ini mungkin. Sekiranya anda memerlukan kuali khusus untuk ikan, anda boleh mencari hidangan dalam bentuk ikan berekor. Jika anda meletakkan borang ini di atas kaki kayu di atas meja, kanak-kanak kecil pun akan mahu mencuba ikan merah.

Dan juga kuali boleh:

• dengan bahagian bawah licin;
• dengan bahagian bawah yang dinaikkan (seperti hidangan panggang).

Beri perhatian kepada jenis pen: ini juga penting. Ia sepatutnya selesa, comel dan tidak terlalu lama.

Jumlah dan diameter kuali yang dibahagikan adalah penting, kerana anda mungkin sudah mempunyai senarai kasar hidangan yang akan anda masak dalam kuali dan sajikan.

Petua berikut akan memberi maklumat.

• Loyang pembakar bahagian hendaklah tidak lebih daripada 15 cm diameter, dan jumlahnya tidak boleh melebihi 300 ml. Jika tidak, seseorang tidak akan menguasai hidangan yang padat itu.
• Jika anda akan menghidangkan ikan, daging, sayur-sayuran, sisi kuali tidak boleh terlalu tinggi, anda harus merasakan cerun yang selesa di dalamnya.
• Jika anda ragu-ragu tentang saiz, ingat bahawa sayur-sayuran dan daging boleh disusun dalam kuali supaya ia tidak mengisi semuanya. Oleh itu, jika nampaknya anda perlu mengambil lebih banyak hidangan, anda boleh melakukannya.

Menggoreng dalam kuali bahagian adalah pilihan. Anda boleh menyediakan hidangan utama dalam mangkuk besar, dan kemudian menyusun semuanya dengan baik dalam bahagian.

Kemungkinan untuk peralatan sedemikian adalah hebat, dan resipi akan dilahirkan satu demi satu, sebaik sahaja kuali melepasi cek pertama oleh tetamu. Jamuan mewah dengan hidangan mahal dan hidangan yang indah tidak selalu sesuai. Selalunya, rakan atau saudara mara ingin datang ke perjumpaan yang ikhlas, di mana makanan akan menjadi lazat (walaupun pada kalori terendah), dan hidangan akan menjadi selesa dan benar-benar bersahaja.

Dalam kes sedemikian, kuali mini membantu. Dan jika anda sudah menyediakan sebahagian daripada makan malam, kuali akan membantu anda dengan cepat memikirkan item menu yang tinggal. Anda tidak perlu memikirkan apa lagi untuk diletakkan di atas meja supaya ia kelihatan tidak terlalu sedikit. Setiap tetamu - kuali, dan pinggan dengan hirisan sayur-sayuran atau hidangan (jika perlu).

Mari kita lihat apa yang kelihatan sangat menyelerakan dalam hidangan bahagian.

• Tulang rusuk direbus dalam sos dengan sayur-sayuran. Anda boleh merebus tulang rusuk terlebih dahulu, dan kemudian rebusnya di dalam ketuhar dengan sos tomato, lobak merah, kacang dan campuran herba. Hidangkan Panas!
• Sosej desa, hirisan kentang dan sayur-sayuran panggang - kentang dan sosej boleh direbus terlebih dahulu, sayur-sayuran (lobak merah, bawang, lada, tomato) boleh direbus dalam kicap. Kemudian hidangan itu dibentangkan dalam kuali: sosej dan kentang akan menjadi coklat, sayur-sayuran akan menjadi lebih berair. Anda boleh taburkan keju pada hidangan hampir sebelum ia siap.
• Kentang goreng. Sekiranya masa singkat, dan makanan di dalam peti sejuk tidak banyak, anda sentiasa boleh melayan tetamu spontan dengan kentang goreng yang lazat dengan sos krim masam hijau. Mudah sahaja - goreng kentang dalam jalur nipis dalam kuali biasa yang lapang. Apabila sudah masak, masukkan ke dalam kuali yang telah dibahagikan. Letakkan beberapa sudu krim masam tepat di atas kentang. Dan di dalamnya (pilihan) sama ada sayur-sayuran cincang halus, atau timun jeruk cincang halus. Hidangan lazat dan serba lengkap yang pastinya disukai dan dipuaskan oleh tetamu.
• Lempeng kentang dan mochanka. Kami menggoreng pancake kentang, bawang rebus, cendawan dan krim masam dalam kuali yang berasingan (anda boleh menambah sayur-sayuran dan kicap). Diletakkan dalam kuali mini: 4-5 pancake setiap satu, ditambah beberapa sudu mocha. Sukar untuk menolak hidangan yang begitu lazat!

Adalah penting untuk tidak terlalu bijak dalam melayan. Untuk makan malam desa, letakkan serbet cantik dengan sulaman dan / atau perhiasan di atas meja. Jika anda memutuskan untuk menyediakan makan malam yang sangat lazat, anda boleh menyediakan sup (contohnya, menyiram atau kentang dengan ladu), dan tuangkannya ke dalam periuk seramik yang menyerupai periuk besi tuang. Taburkan sup dengan murah hati dengan herba, kepadanya di atas pinggan anda boleh menghidangkan crouton roti dengan keju dan bawang putih.

Hidangan kedua akan dihidangkan dalam kuali. Pisau dan garpu disertakan sebagai standard. Sebaik-baiknya, jika hidangan masih "bernafas", menggelegak, melengkung, keju cair, dan bahagian kentang atau daging yang kemerah-merahan masih bersinar dengan kemasan berkilat. Hidangkan jus cranberry atau kolak epal-currant sebagai minuman.

Sekiranya kuali kecil, maka bahagiannya akan menjadi kecil, yang akan dihargai oleh mereka yang tidak suka makan berlebihan. Tetapi, pada akhirnya, hidangan sedemikian tidak sepatutnya setiap hari, dan kadang-kadang makan malam yang enak adalah ubat terbaik untuk kesedihan dan peluang untuk keluarga berkumpul.

Kuali mini adalah senjata rumit dalam simpanan setiap suri rumah. Ia membantu sekiranya tetamu tidak dirancang, membantu menjadikan makan malam biasa sedikit lebih meriah, dan membawa kelainan pada persembahan masakan. Dan kuali kecil adalah murah: pertama anda boleh membeli pasangan, dan kemudian mendapatkan satu baris. Terdapat hanya satu kelemahan - tetamu akan datang kepada anda dengan lebih kerap untuk majlis makan malam dan makan tengah hari yang selesa dan sangat lazat. Hanya ini tolak?

Untuk maklumat tentang cara memilih kuali yang betul, lihat video seterusnya.