Semua tentang coklat untuk air pancut coklat

Coklat adalah salah satu hidangan yang paling disukai, jadi popularitinya tidak berubah. Untuk mempelbagaikan persembahan kemanisan ini, pelbagai bentuk produk, bahan tambahan boleh digunakan, bagaimanapun, air pancut coklat kelihatan paling mengagumkan. Jisim cair yang beredar dalam radas khas kelihatan sangat menyelerakan, menarik dan menarik. Jika anda ingin membuat air pancut coklat, anda perlu tahu bahan apa yang diperlukan untuknya.

Coklat untuk air pancut coklat berbeza sedikit daripada biasa, ia cair lebih cepat dan mempunyai konsistensi yang lebih cair, yang membolehkan ia mengalir dengan indah dari air pancut dan tersebar secara merata ke atas produk. Untuk membuat kecantikan itu sendiri, anda perlu memilih bahan mentah yang sesuai untuk bekerja.

Terdapat pelbagai jenis coklat yang boleh digunakan dalam air pancut.

• khusus - komposisi mengandungi lebih banyak mentega koko, yang menyebabkan jisim menjadi lebih cair dan plastik. Struktur mekanisme air pancut coklat menganggap berfungsi dengan bahan yang agak cair, yang boleh diangkat dan dibawa keluar melalui bahagian atas. Jika jisim ternyata terlalu tebal, maka operasi peranti akan menjadi sukar, dan akibatnya, ia akan gagal. Penggunaan coklat yang lebih tebal tidak membenarkan bahan mentah mengalir dengan cepat, mengalir dengan indah di atas mangkuk, yang bermaksud bahawa idea utama akan dilanggar. Agar coklat cair dengan baik dan menjadi plastik, kandungan mentega koko di dalamnya mestilah dari 30 hingga 40% daripada jumlah jisim produk. Varieti tenusu lebih cair kerana ia mengandungi lemak susu.Coklat gelap mesti mengandungi lebih daripada 40% mentega koko untuk mendapatkan penampilan yang diingini. Produk khusus dilabelkan, membolehkan anda memilih produk yang diingini; pembungkusan mungkin mengandungi simbol berikut: Fountain, coklat Fountain dan pilihan yang serupa. Selain digunakan dalam air pancut, jenis ini boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau digunakan dalam kuih-muih.

• Tidak khusus - coklat, tumpuan utamanya tidak digunakan dalam air pancut coklat. Pilihan sedemikian tidak mempunyai sebutan khas pada pembungkusan, tidak mempunyai jumlah mentega koko yang diperlukan, oleh itu ia kurang cair. Anda boleh menemui produk sedemikian yang dijual di bawah nama "Callebaut Fountain Chocolates", arahan yang akan menunjukkan keperluan untuk menambah mentega koko tambahan. Untuk mencairkan, anda boleh menggunakan jenis coklat biasa, membawanya ke keadaan cecair yang dikehendaki. Secara purata, untuk bar biasa, anda perlu menambah 20-35% mentega koko, iaitu 200-250 g setiap 1 kg coklat. Terdapat juga pilihan yang lebih mahal untuk produk coklat, yang mempunyai kandungan mentega koko yang lebih tinggi dalam komposisinya, jadi hanya 3-5% perlu ditambah tambahan, iaitu 100-130 gram. Callebaut menghasilkan jenis coklat yang paling sesuai, yang berjaya digunakan dalam air pancut, menambah sedikit mentega koko. Varieti hitam, susu dan buah-buahan boleh digunakan jika dikehendaki.

• Sayu coklat - sebagai tambahan kepada bar dan jenis coklat lain, yang terdiri daripada mentega koko, adalah mungkin untuk menggunakan sayu gula-gula, yang menggunakan pengganti untuk bahan mentah utama. Pengeluar terkenal mencipta sayu berkualiti tinggi yang rasanya enak dan cair dengan baik. Yang paling terkenal ialah firma Itali Unitron dan Italica, yang telah menghasilkan produk berkualiti selama bertahun-tahun.

Untuk membuat air pancut coklat, anda perlu mencari bahan mentah yang sesuai untuknya. Beberapa firma dianggap sebagai pengeluar produk sebegitu berkualiti tinggi dan terbukti.

• Barry callebaut - mempunyai bentuk callets, yang meningkatkan kadar lebur dan menjadikan penggunaan bahan mentah lebih mudah. Selain jenis hitam dan tenusu, terdapat juga pilihan buah-buahan yang mengandungi perisa semulajadi yang tidak membahayakan manusia. Untuk mengekalkan mekanisme air pancut, disyorkan untuk menambah 10% mentega koko tambahan. Di samping itu, pengilang menghasilkan produk coklat susu ketul, yang mengandungi 35% minuman keras koko dan 20% susu, serta 70% coklat gelap. Agar konsistensi varieti ini menjadi secair mungkin, ia juga bernilai menambah 10% mentega koko kepada mereka.

• Puratos coklat Belgiumdengan pelbagai produk: putih (28%), susu (34%), hitam (56%), pahit (72%) "Belcolad", yang dibenarkan untuk digunakan untuk air pancut coklat tanpa sebarang bahan tambahan. Secara luaran, produk ini kelihatan seperti tablet kecil, yang dibungkus dalam bungkusan 5 kilogram.

• Belgium juga menghasilkan pilihan untuk bahan mentah air pancut seperti putih "Cabo Blanco" (27%), susu "Maracaibo" (34%), hitam "San Felipe" (58%), yang boleh dibeli dalam bekas 2.5 kg.

• Syarikat Itali "Italica" menghasilkan sayu putih dan gelap, yang dibungkus dalam beg kertas dari 1 hingga 20 kg.

• Cacao Barry - sebuah syarikat Switzerland yang mengeluarkan coklat dengan 70-76% koko. Bahan mentah dikumpul di Venezuela, Ecuador, Republik Dominican, Cuba dan Mexico.

Penggunaan bahan mentah berkualiti tinggi untuk air pancut coklat membolehkan anda mendapatkan pencuci mulut yang cantik dan berkesan yang akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak.Kehadiran kandungan mentega koko yang betul membolehkan konsistensi menjadi cukup cair untuk melindungi mekanisme air pancut.

Untuk mengetahui varian coklat yang paling sesuai untuk digunakan dalam air pancut, adalah perlu untuk menganalisis pilihan berdasarkan beberapa kriteria.

1. Masa - coklat segar membolehkan kecairan optimum dan rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Adalah penting untuk menilai pembungkusan produk, periksa ketatnya. Ini amat penting dalam pilihan yang mahal.

2. negeri - coklat hendaklah keras atau sedikit lembut sekiranya suhu tinggi di dalam bilik di mana ia berada. Dengan penyimpanan yang betul, pelembutan sedikit tidak menjejaskan kualiti produk dan kemudahan penggunaannya, dan sekiranya berlaku pelanggaran rejim suhu, kalet mula melekat bersama, membentuk jisim monolitik, yang perlu dipotong, menghabiskan masa dan tenaga untuknya.

3. Ciri-ciri penandaan - Banyak pengeluar menunjukkan pada pembungkusan bahawa produk itu boleh digunakan dalam mekanisme air pancut coklat, tetapi sebenarnya, untuk bekerja dengannya, anda perlu menambah mentega koko, yang meningkatkan kos semua bahan dengan ketara atau mungkin menyebabkan kerosakan peranti jika anda menggunakan coklat tanpa sebarang bahan tambahan.

Untuk membuat air pancut coklat, anda perlu mencairkan jisim coklat. Antara kaedah utama yang boleh anda gunakan:

• mandi air;

• gelombang mikro, mencairkan bahan mentah dalam bekas khusus;

• gelombang mikro, meninggalkan coklat dalam pembungkusan pengilang;

• teknik khas untuk mencairkan coklat, yang disyorkan untuk profesional;

• memanaskan coklat di dalam mangkuk bawah air pancut, tidak disyorkan untuk melakukan ini, kerana dalam kes ini beban berat diletakkan pada mekanisme, dan ia tidak akan dapat berfungsi untuk masa yang lama.

Apabila menggunakan coklat khusus, anda hanya perlu mencairkan jisim dan tuangkannya ke dalam air pancut. Sekiranya pilihan bukan khusus digunakan dalam kerja, maka semasa proses lebur adalah perlu untuk menambah mentega koko dan gaul rata untuk mendapatkan jisim homogen dan plastik, yang boleh dituangkan ke dalam air pancut.

Untuk menghidupkan semula air pancut coklat sejurus selepas menambah jisim kepadanya, perlu memanaskan mangkuknya supaya komposisi yang masuk ke dalamnya tidak mula menebal. Apabila memilih coklat papak biasa, sangat penting untuk menggunakan hanya pilihan yang bersih, tanpa kacang, kismis dan unsur-unsur lain yang boleh menyumbat mekanisme air pancut atau melumpuhkannya.

Penggunaan coklat dari air pancut dilakukan dengan menggunakan batang kayu panjang atau cara improvisasi lain, di mana buah-buahan, mengunyah marshmallow atau produk lain digantung, yang digantikan di bawah jisim coklat yang mengalir. Untuk tidak membakar diri sendiri, disyorkan untuk membenarkan beberapa minit untuk objek yang ditutupi coklat menyejukkan dan jisimnya menjadi pekat.